Borrego é das minhas carnes preferidas, rica nutricionalmente, saborosa e tenra. Só compro quando conheço a origem e quando sei que é de pasto. Quando vi que a Carne d’Erva tinha um pack com borrego ou cabrito, sabia que só podia ser excelente e seria perfeito para preparar o Borrego Assado no Forno.
Esta carne está presente geralmente na mesa da Páscoa portuguesa e muita gente acha que deve ser complicada de preparar! Nada disso! Esta perna já vem corta e com os golpes adequados para ser assada. Relembro-te do cupão de desconto para qualquer produto Carne d’Erva é argas10.
A perna de borrego, na verdade, precisa de poucos cuidados mas tenho um segredo quando faço estes assados. Vê a receita abaixo ou guarda pois nas imagens seguintes deixarei o passo-a-passo.
Ingredientes para o Borrego Assado no Forno:
1 Perna de borrego
1 c. café de Pimentão doce
1 c. sobremesa de mostarda
2 folhas de louro
2 ramos de Alecrim
2 cebolas pequenas
3-4 batatas doces
4 dentes de alho
100 ml sidra
Azeite virgem extra
Sal marinho q.b.
Preparação:
- Corta os alhos em lâminas. Tempera o borrego com a mostarda, louro, alecrim, sal, pimentão doce e azeite. Envolve. Deixa a marinar por pelo menos 1 hora.
- Tira do frigorífico 30 minutos antes de cozinhar enquanto o forno aquece a 175ºC
- Coloca numa travessa, dispõe as batatas e as cebolas arranjadas à volta. Rega com a marinada, adiciona mais azeite se achares necessário e rega com a sidra.
- Leva a assar por cerca de 1 hora e meia – podes virar a meio da cozedura.
Fantástico e tenríssimo!
Parceiro nesta receita: Carne d’Erva
