O Em Odemira, o Chefe sou eu! – LANCHES é um projeto de Educação para a Saúde, tem como público-alvo as crianças de 1º Ciclo do concelho de Odemira e como principal objetivo diminuir o consumo de alimentos processados e nocivos para a saúde. Este projeto da Associação Tic-Tac tem o apoio financeiro do Município de Odemira.
As receitas são da minha autoria e o vídeo e fotografia de Create – Video and Photography
Começámos por visitar as escolas do Concelho de Odemira, onde as crianças cozinharam e provaram os seus lanches mais saudáveis! Com as limitações resultantes da pandemia, o projeto também entrou em confinamento e as gravações foram realizadas em formato fechado.
Agora partilhamos convosco os vídeos deste projeto.
Pizza saudável
4 batatas-doces médias
200 ml polpa de tomate
200 g queijo mozzarella
20 ml de azeite virgem extra
OPCIONAL: orégãos, milho
1. Descasca a batata-doce e corta em rodelas de aproximadamente meio cêntimetro de altura. Prefere batatas de diâmetro de cerca de 4-5 cm.
2. Pincela as rodelas de batata com azeite e coloca sobre uma folha de papel vegetal num tabuleiro.
3. Leva ao forno a 180ºC por cerca de 15 minutos.
4. Coloca polpa de tomate, queijo e orégãos e leva novamente ao forno até dourar.
Pães de queijo (sem queijo!)
1 ovo
1 c. sopa iogurte grego
100 g polvilho azedo
1. Mistura todos os ingredientes.
2. Coloca bolinhas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.
3. Leva a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos ou até estarem crescidos e dourados a gosto.
Come quentes, de preferência.
Nota: Podes comprar polvilho azedo nos hipermercados habituais na secção de farinhas ou produtos internacionais.
Salame saudável
100 g manteiga ou óleo de coco
100 g chocolate negro ou de culinária
3 c. sopa manteiga de amendoim
2-3 c. sopa de leite ou bebida vegetal
Bolachas de arroz ou milho
Opcional: mel
1. Derrete a manteiga com o chocolate, a manteiga de amendoim e o leite em lume brando, mexendo de vez em quando.
2. Quando estiver completamente derretido e brilhante, junta o mel (se utilizares) e as bolachinhas de arroz ou milho partidas em pedacinhos pequenos.
3. Leva ao frigorífico até que arrefeça um pouco e forma bolinhas.
4. Podes envolver em mais um pouco de tostinhas de arroz esmagadas ou cacau em pó.
Queques salgados
100 g Atum enlatado
100 ml natas
3 Tomates cherry
2 ovos
1 punhado de queijo ralado
1/2 cenoura ralada
Sal e pimenta moída
Ervas aromáticas a gosto
Opcional: milho
1. Bate os ovos com o queijo ralado, atum, cenoura ralada, ervas aromáticas picadas e temperos.
2. Junta o milho, se o utilizares e envolve.
3. Coloca nas formas pinceladas com azeite. Coloqua os tomates no centro das formas.
4. Leva a forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10-15 minutos.
Outras sugestões de recheio: legumes cozidos em cubos, frango assado em pedaços, fiambre, etc.
Queques de banana
30 g farinha aveia
30 g farinha arroz
30 g flocos aveia
1 iogurte natural ou grego (125 g)
1 banana bem madura
1 ovo
1 c. sopa azeite
1 c. café fermento
Pepitas de chocolate ou mirtilos
1. Pré-aquece o forno a 180 graus.
2. Esmaga a banana com um garfo, junta o ovo e o iogurte e mistura.
3. Junta os restantes ingredientes e mistura.
4. Coloca em formas de silicone ou formas de queques previamente pinceladas com azeite e polvilhadas com farinha.
5. Leva ao forno até estarem cozidos (cerca de 15-20 minutos).
Nota: Nas nossas receitas damos preferência a farinhas mais interessantes nutricionalmente, mas poderás utilizar outras que utilizas normalmente.
