Andava curiosa para testar a função de cozedura lenta na KCook Multi, pois é um método de cozedura que aprecio muito e que faço há vários anos na minha slow cooker que também é Kenwood.
Não me dei a grandes invenções, até porque utilizei carne de vitelão do Solar da Giesteira, que, como já vos disse anteriormente, tem um sabor e tenrura que não necessitam de grandes temperos: alho, cebola, massa de pimentão, banha, louro e azeite. Simples e a carne fica sempre fantástica!
1 cebola
2 dentes de alho
1-2 cs azeite
1-2 cenouras
1-2 cs banha de porco preto
250 ml de água (eu uso kéfir de água)
Sal e pimenta q.b.
1 folha de louro
Aba das costelas de Vitelão
- Substituir o eixo da KCook pelo acessório de cozedura lenta.
2. Colocar a cebola e o alho no direct prep com o disco de ralar grosso colocado e posicionado para a taça e ligar. Colocar também o azeite.
3. Colocar a carne partida em pedaços, a massa de pimentão, a banha, a folha de louro, o sal e a pimenta.
4. Colocar a cenoura no direct prep com o disco de ralar grosso e ligar. Adicionar também a água.
5. Seleccionar o programa automático Slow Cook e deixar cozinhar por 2 horas.
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=WSSKocLjVfI&w=560&h=315]
6. Findo esse tempo, mexer com a espátula, e, se necessário para apurar o molho, programar mais 10-20 min., a 130 ºC.
Ficou delicioso!
Gostei muito da função de cozedura lenta neste robô, pois permite aliar a cozedura lenta com a função de apurar o molho. Manualmente pode seleccionar-se uma temperatura mais baixa por maior quantidade de tempo, mas para primeira vez, optei por fazer o programa automático.
Os pais acompanharam com feijão verde cozido e puré de batata-doce e chuchu e as filhotas acompanharam com esta esparguete de mandioca e milho da Carpe Diem, uma massa mais saudável e que as filhotas adoram!
Espero que gostem!
Parceiros nesta receita: Kenwood, Solar da Giesteira e Carpe Diem
