Existe uma “trend”, ou seja, uma moda nos blogs de culinária de preparar várias receitas de bolachinhas de Natal utilizando a mesma massa base e este ano isto não me saía da cabeça! Assim surgiu esta tábua deliciosa cheia de bolachinhas que além de lindas, ficam absolutamente perfeitas!
Desafio-vos a preparar e a mostrar-me o resultado durante o fim-de-semana – até porque teremos passatempo (passa no Facebook!)
Massa base
160 g farinha de arroz
160 g polvilho doce (ou fécula de batata / amido de milho)
100 g amêndoa moída
100 g manteiga bem fria
60-80 g açúcar mascavado
2 ovos M
1 colher de café de fermento
- Mistura tudo num robô de cozinha até formar uma bola (utilizo a kCook Multi com a lâmina de corte na velocidade 6 a 8). A massa deve ficar moldável mas sem agarrar às mãos. Se agarrar às mãos, adiciona um pouco mais de farinha de arroz e amassa, se, pelo contrário, está demasiado seca, adiciona um pouco de água e amassa até que forme uma bola.
Creme para barrar de chocolate
50 g avelã moída
100 g chocolate negro
1 c. sopa mel
- Derrete o chocolate em banho-maria ou no microondas. Mistura todos os ingredientes até obteres um preparado homogéneo. Reserva.
Massapão (Marzipan)
60 g amêndoa moída
1 a 2 c. sopa de mel de rosmaninho
- Amassa tudo no robô de cozinha, deve formar uma bola e ficar moldável sem agarrar às mãos. Se ficar demasiado húmido, adiciona um pouco mais de amêndoa e amassa, se, pelo contrário, ficar demasiado seco, adiciona mais mel e amassa.
Bolachas de baunilha em mini-waffles
100 g massa base
Extrato de baunilha (uso da Obô Vanilla – código de desconto 10 % EPALEO)
- Retira 100 g da massa, adiciona extrato de baunilha.
- Coloca a massa na forma de waffles, pressionando com as mãos (uso esta forma da Tescoma – código de desconto de 10 % argas10).
- Leva ao forno pré-aquecido a 180ªC até estarem douradinhas. Retira e coloca sobre uma grelha.
Bolachas com recheio de compota
150 g massa base
Compota de morango de qualidade (uso da Origens Bio – código de desconto 10 % ARGAZITA10)
- Estica a massa entre duas folhas de papel vegetal.
- Utiliza os cortadores para cortar as bolachinhas.
- Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Leva a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus até estarem cozidas. Retira e coloca sobre uma grelha.
- Recheia quando estiverem frias.
Bolachas com recheio de creme de chocolate
150 g massa base
Creme de chocolate
- Estica a massa entre duas folhas de papel vegetal.
- Utiliza os cortadores para cortar as bolachinhas.
- Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Leva a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus até estarem cozidas. Retira e coloca sobre uma grelha.
- Recheia quando estiverem frias.
Bolachas de chocolate
100 g massa base
50 g creme chocolate
- Retira 100 g da massa, adiciona o creme de chocolate e amassa até incorporar. A massa pode ficar um pouco mais húmida, se for o caso, adiciona um pouco mais de farinha de arroz (1 a 2 colheres de sopa de farinha de arroz).
- Estica a massa entre duas folhas de papel vegetal.
- Utiliza os cortadores para cortar as bolachinhas.
- Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Leva a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus até estarem cozidas. Retira e coloca sobre uma grelha.
Bolachas de limão e sementes de papoila
100 g massa base
Raspa 1 limão
Sementes de papoila
- Retira 100 g da massa, adiciona a raspa de limão e as sementes e amassa até incorporar. A massa pode ficar um pouco mais húmida, se for o caso, adiciona um pouco mais de farinha de arroz (1 a 2 colheres de sopa de farinha de arroz).
- Estica a massa entre duas folhas de papel vegetal.
- Utiliza os cortadores para cortar as bolachinhas.
- Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Leva a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus até estarem cozidas. Retira e coloca sobre uma grelha.
Bolachas de laranja com pinheiro de massapão (marzipan)
100 g massa base
Raspa 1 laranja
Massapão (para colorir a massapão podes utilizar: espirulina em pó, beterraba em pó, curcuma em pó – compro em Villarrica Gourmet Store – código de desconto argas).
- Retira 100 g da massa, adiciona a raspa de laranja e amassa até incorporar. A massa pode ficar um pouco mais húmida, se for o caso, adiciona um pouco mais de farinha de arroz (1 a 2 colheres de sopa de farinha de arroz).
- Estica a massa entre duas folhas de papel vegetal.
- Utiliza os cortadores para cortar as bolachinhas.
- Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Leva a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus até estarem cozidas. Retira e coloca sobre uma grelha.
- Mistura os pós para colorir na massapão. Estica entre duas folhas de papel vegetal e utiliza o cortador escolhido (utilizo estes da Tescoma – código de desconto de 10 % argas10). Coloca sobre as bolachinhas.
Está feito! O que me dizes? Estás pronta para o Natal?
Parceiros nesta receita: Tescoma, Villarrica Gourmet Store, Origens Bio, Tescoma, Obô Vanilla e kCook Multi
