Há tempos que andava para testar uma versão de bolachas de manteiga utilizando saco pasteleiro. Ficaram maravilhosas! Tenham cuidado porque parece que têm asas e voam da caixinha das bolachas!
125 g manteiga
100 g amêndoa moída
100 g fubá de mandioca
30-50 g açúcar mascavado, açúcar de coco ou mel
2 colheres de sopa de farinha de coco
1 ovo
1 gema
1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
baunilha para aromatizar
- Coloque todos os ingredientes num robô de cozinha e misture até que obtenha uma massa homogénea (preparei na kCook Multi e misturei durante 30 segundos na velocidade 6).
- Aqueça o forno a 200ºC e deixe a massa repousar enquanto o forno aquece.
- Coloque a massa num saco pasteleiro com bico em estrela larga e forme as “roscas” num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal.
- Leve a cozer por cerca de 8 minutos ou até estarem douradas a gosto.
Notas:
- Dependendo do açúcar e farinhas utilizadas, a massa pode não ficar com a consistência certa. Se ficar demasiado líquida, não mantendo a forma ao utilizar o saco pasteleiro, adicione um pouco mais de qualquer uma das farinhas, se, pelo contrário, ficar demasiado firme, adicione mais uma gema ou um pouco de bebida vegetal.
- Pode utilizar polvilho doce em substituição do fubá, no entanto, o resultado será diferente e terá de ser utilizado em maior quantidade. Recomendo que faça a versão original.
Espero que gostem!
Parceiro nesta receita: kCook Multi
Boa tarde,
Poderia dizer-me, por favor, se Fubá de Mandioca é o mesmo que farinha de mandioca?
Obrigada
Olá! Não, o fubá de mandioca é farinha de mandioca não torrada finamente moída e o polvilho é apenas o amido de mandioca.
Muito obrigada, peço desculpa por estar a incomodar, mas poderia indicar-me onde poderei encontrar o fubá, porque ainda não achei. Obrigada pela atenção.
Ana, eu compro fubá na loja online Villarrica (colocarei o link abaixo). Se utilizar o código “argas” terá desconto. Costumo fazer encomendas de frutos secos, fubá, polvilho e têm também mel, xarope de ácer. Juntando vários produtos de qualidade, beneficiamos de portes grátis acima de 25 €.
https://www.facebook.com/villarricagourmetstore/
Disseram-me que também se encontra fubá de mandioca no Jumbo e Pingo Doce mas não tenho essas lojas por perto, portanto não posso confirmar. Pode também encontrar em lojas de produtos indianos.
Olá Márcia!
Mais uma vez, A-DO-REI as tuas bolachas! Levei uma caixa para oi trabalho e uma das minhas colegas adorou as rosquinhas e devorou-as num piscar de olhos. 😀
Obrigada pelo trabalho, tempo e dinheiro gastos para criares estas delícias e nos deliciares com elas.
Bem hajas! 🙂
Beijinhos :*
P.S.: O próximo passo é fazer um dos teus bolos, já que consegui quem me trouxesse fubá de mandioca de Portugal. 😉