As minhas pequenas adoraram estas bolachinhas Petit Beurre! Desapareciam à velocidade da luz, tanto que custei a tirar foto! Tive de as esconder para as poder fotografar!
Utilizo com maior frequência em bolachinhas estas farinhas que se dividem em dois grupos: farinhas mais grosseiras (amêndoa moída, farinha de arroz ou farinha de aveia) e amido (polvilho doce, amido de milho ou fécula de batata).
Vamos à receita para ver se tens tudo aí por casa?
100 g farinha de arroz
100 g fécula de batata
100 g manteiga ou 50 g óleo de côco
50-80 g açúcar mascavado
50 g fubá de mandioca
20 g farinha de coco
2 ovos
1 c. sobremesa de psyllium em pó ou de linhaça dourada moída
1 c. café fermento
Extrato de baunilha
- Mistura tudo num robô de cozinha. Deve ficar moldável e sem agarrar às mãos. Se ficar muito húmido, junta um pouco mais de farinha e amassa até que deixe de colar às mãos. Se, pelo contrário, ficar muito seco, junta um pouco de água, natas ou leite de côco.
- Estica entre duas folhas de papel vegetal. Corta com os cortadores desejados.
- Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva a forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos, ou até estarem cozidas.
Normalmente compro as farinhas que utilizo em Villarrica Gourmet Store. Tem de tudo, portes grátis acima de 25€ e ainda tens desconto com o cupão argas.
Se gostas desta sugestão mas não tens cortador, espreita também estas bolachinhas aqui no site.
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Domingo é dia de bolachinhas, por aí?
