Há uns dias tinha umas sobras de batata cozida ao vapor, feijão-verde e, apetecia-me algo rápido. Lembrei-me então de fazer uma simples salada de atum. Para completar, ocorreu-me esta ideia simples, saltear queijo fresco “panado” com farinha de mandioca em azeite, e o veredicto? Ficou maravilhoso! Incrível como na simplicidade e rapidez se fazem delicias!
Os ingredientes da salada podem ser ao vosso gosto, neste caso foram batata-doce e batata-roxa, mais interessantes nutricionalmente do que a batata normal, atum em azeite, feijão-verde cozido, tomate e queijo fresco Galbani!
Ingredientes:
Batata cozida
Atum enlatado escorrido
Feijão verde cozido
Tomate
2-4 c.s. farinha de mandioca
Azeite q.b.
Preparar a salada a gosto, e no momento de servir preparar o queijo panado: colocar azeite a aquecer numa frigideira, cortar o queijo fresco em rodelas de aproximadamente 1 cm de altura, passar por farinha de mandioca e fritar no azeite, virar delicadamente para fritar dos dois lados.
Servir de imediato esta delícia!
Espero que gostem!
