As minhas filhas gostam muito desta espécie de caril, suave, cheio de legumes, para elas acompanhado de arroz, para os pais tal nem é necessário! Uma refeição que se faz rápido e deliciosa!
Cozinhei na Multicooker da Redmond, podem ver o meu modelo RMC-PM4506E aqui.
Metade de uma cebola picada
1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco
1 colher de sopa de tempero caril
3 dentes de alho
100 g polpa de tomate
3 tomates maduros
200-400 g abóbora
400 g ervilhas
2 batatas-doce
3-4 medalhões de pescada
200 ml leite de coco
Sal e pimenta q.b.
Coentros frescos
- Na taça da Multicooker, colocar o azeite e seleccionar FRY.
- Adicionar a cebola e o alho e deixar saltear, mexendo de vez em quando.
- Adicionar o tempero de caril e deixar fritar por 1-2 minutos, sem queimar.
- Adicionar o tomate e cozinhar por mais uns 5 minutos.
- Adicionar a abóbora, as ervilhas, a batata-doce e a água e envolver. Seleccionar o programa STEW e cozinhar por 20 minutos com a tampa sem pressão.
- Findo esse tempo, verificar a cozedura, colocando mais leite de coco, ou seleccionando o programa FRY para apurar.
Acompanhar com salada, arroz e coentros picados.
Espero que gostem!
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