Já vos falei dos meus parceiros Solar da Giesteira, produtores de carne de extraordinária qualidade! Os animais são produzidos em sistema de pastoreio, resultando numa carne de grande tenrura, rica em ómega-3 e saborosa!
Com bifes assim, não gosto de complicar, pois entendo que o sabor fala por si! Fritei-os rapidamente numa frigideira aquecida com um pouco de azeite e depois servi com este molho de ervas e um arroz de couve-flor. Simples e delicioso!
Se não conhecem o arroz de couve-flor, é uma excelente alternativa ao habitual arroz. É uma opção mais low-carb, mais interessante nutricionalmente e deliciosa. Não faço com maior frequência pois devido à minha condição da tiróide não posso abusar das couves.
Fiz assim a carne:
Bife de lombo
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Folha de louro
Comecei por aquecer a frigideira com um pouco de azeite e a folha de louro e fritei rapidamente o bife previamente temperado com sal e pimenta q.b., virando-o apenas uma vez. Reservei.
Para o molho:
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
Cebola e alho q.b.
Mistura ervas
Sal e pimenta q.b.
Sumo de 1 lima
Na mesma frigideira, colocar a manteiga e alho picados e deixar cozinhar apenas uns segundos até ficar translúcido. Adicionar o azeite e as ervas picadas e temperar.
Para o arroz de couve-flor:
Couve-flor
Azeite
Louro
1 dente de alho
1. Aquecer o azeite numa frigideira, e adicionar o dente de alho picado e a folha de louro.
2. Picar a couve-flor num robot e adicionar ao azeite e saltear uns minutos até que fique cozida a gosto.
Acompanhámos ainda com legumes salteados e salada de tomate. Uma refeição deliciosa!
