Quiche de espargos

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Ontem fui à RTP ao programa A Nossa Tarde. Foi tão bom conhecer a Tânia Ribas de Oliveira assim como toda a equipa onde fomos tão bem recebidas!

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Preparei esta receita do meu livro numa versão mini e prática para um jantar leve ou para os lanches das crianças. É uma delícia! Experimentem!

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100 g queijo mascarpone, quark, grego ou natas
4 ovos
6 espargos
3 Tomates cherry
1 punhado de queijo ralado
Sal e pimenta moída
Ervas aromáticas a gosto1. Corte os espargos finamente. Reserve as pontas para decorar.
2. Bata os ovos com o mascarpone, queijo ralado, ervas aromáticas picadas e temperos. Junte os espargos cortados finamente e envolva.
3. Coloque nas formas pinceladas com azeite. Coloque as pontas dos espargos em metade das formas e os tomates cortados ao meio nas restantes.
4. Leve a forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos.

É uma ótima opção para pôr as  crianças a comer legumes.

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No livro pode encontrar mais receitas deste género. Práticas e saudáveis, para toda a família!

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Pode ver o vídeo do programa aqui (começa no mínimo 24, aproximadamente): LINK

 

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