As minhas pequenas gostam muito de bolachinhas mas gostam de ir variando. Como elas adoraram as bolachinhas da Delícia de Natal então repeti com umas pequenas alterações.
50 g farinha de Teff Ox-Nature *
50 g farinha de chufa *
20 g polvilho doce *
4 claras de ovo
1 colher de sobremesa de mel
OPCIONAL: pepitas de chocolate
- Misturar as farinhas e o açúcar e peneirar com um coador de rede grossa (misturei na kCook por 30 segundos, vel. 12 com acessório de picar).
- Bater as claras em castelo até que fiquem firmes, adicionando no fim o mel e batendo mais um pouco (Bati as claras na kCook na velocidade 8 com acessório batedor por 3 minutos, nos últimos 30 segundos adicionei o mel pela abertura da tampa). Incorporar delicadamente as claras nas farinhas.
- Colocar colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Adicionar pepitas de chocolate.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 7-8 minutos.
*Sugestão de substituição em igual quantidade:
- Teff: sarraceno E/OU amêndoa moída
- Chufa: avelã moída E/OU farinha de arroz
- Polvilho doce: araruta
Espero que gostem!
Parceiro nesta receita: KCook Multi e Ox-Nature
