Queques de iogurte e pepitas de chocolate

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Estes queques foram muito apreciados pelas pequenas! Fofos e enriquecidos com pepitas de chocolate, fizeram as maravilhas dos lanches na praia!

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Para 12 queques:

150 g iogurte natural

75 g manteiga

60 g fubá de mandioca

40 g farinha de trigo sarraceno

30 g farinha de arroz ou aveia

10 g linhaça dourada moída

30 g açúcar mascavado, de coco ou mel

3 ovos

1 colher de sopa de farinha de coco

Pepitas de chocolate

  1. Bata as claras em castelo – para estabilizar as claras, pode adicionar metade do açúcar e bater até que as calras fiquem em merengue (na kCook Multi, bati com o acessório batedor na velocidade 8 por 1 minuto). Retire e reserve.
  2. Bata todos os ingredientes (excepto as pepitas) durante cerca de 1 minuto até ficar um creme homogéneo (na kCook Multi, bati com o acessório batedor na velocidade 6).
  3. Incorpore delicadamente as claras e as pepitas e verta nas formas.
  4. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozer até estar cozido (aprox. 12 min).

Espero que goste!

Parceiros nesta receita: kCook Multi

 

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