Sempre que possível, a carne do Solar da Giesteira é a minha carne de eleição, neste momento já fazem entregas em diversos locais do país (Porto, Coimbra, Faro e Portimão), não havendo assim desculpa para não encontrar carne de excelente qualidade. Os animais do Solar da Giesteira crescem em regime extensivo, em pasto de bolota, o que cotnribui para uma carne saborosa, tenra e nutricionalmente muito interessante.
Gosto de a temperar de modo a realçar a sua qualidade, neste caso temperei com sal, alecrim, azeite e sumo de limão. Simples e delicioso!
Alecrim fresco
Azeite virgem extra
Sumo 1 limão
1 perna borrego
2 dentes de alho
Sal e pimenta q.b.
1/2 copo de vinho branco ou kéfir de água
Batata-doce
- Temperar a carne e deixar a repousar durante umas horas.
- Colocar a carne numa travessa assim como a marinada e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC.
- Entretanto dar uma escaldadela nas batatas em água temperada com sal e adicionar ao borrego, envolvendo na marinada. Voltar a colocar a travessa no forno e deixar cozer durante aprox. 1 hora e meia. Virar a meio e, se necessário, tapar com alumínio.
Espero que gostem!
Parceiro nesta receita: Solar da Giesteira
