Natas do céu

Hoje partilho convosco uma adaptação a mais um doce tradicional para este Natal.

Para as bolachas: 

180 g amêndoa moída

1/4 chávena de polvilho doce

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

80 g mel

1 colher de sopa de azeite

1. Misturar todos os ingredientes no robot (uso a kCook Multi) até ficar uma massa homogénea e moldável (dependendo da amêndoa pode ser necessário adicionar um pouco de bebida vegetal  para humedecer)
2. Formar as bolachas, levar ao forno a 180ºC e deixar arrefecer.

Para a sobremesa:

500 ml de natas frescas (prefiro Longa vida ou Pâturages do Intermarché)
2 colheres de sopa de açúcar de coco (se necessário, adicionar mais) OU 1-2 cs mel
6 ovos
150 mL de leite de coco
100 ml de mel
Bolacha triturada

1. No robot de cozinha (kCook Multi com acessório de mistura) colocar o leite de coco, o mel e as gemas e com o acessório misturador, bater por 20 seg. na velocidade 6, programar depois 5 min., 100º, vel. 2, até engrossar, se necessário programar mais tempo à mesma temperatura e velocidade. Reservar e deixar arrefecer. Este processo pode ser feito numa caçarola, basta misturar todos os ingredientes, levar ao lume mexendo sempre até engrossar.
2. Na taça bem limpa, bater as claras em castelo. Usei o robot de cozinha (kCook Multi com acessório de mistura) a 37 graus., 3 min, vel. 8. Retirar da taça e reservar.
3. Sem lavar a taça, bater as natas em chantilly com o açúcar de coco. Colocar as natas bem frias e o açúcar no robot de cozinha (kCook Multi com acessório de mistura) e programar 1 minuto e  15 segundos, na velocidade 10. Este tempo pode ser alterado consoante a qualidade das natas e a sua temperatura. Incorporar delicadamente as claras batidas em castelo às natas.
4. Montar o doce, começando com a bolacha triturada, depois o creme branco, os ovos moles e voltar a repetir. Em cima colocar os ovos moles e polvilhar com bolacha triturada e amêndoa.

Espero que gostem!

Parceiro nesta receita: kCook Multi