Queijadinhas de laranja

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No fim-de-semana passado, depois de ver algumas fotos de queijadinhas em grupos de facebook, decidi ir para a cozinha preparar umas doçuras!

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Ficaram ótimas. Vamos então ver como preparar 12 queijadinhas:

1 lata de leite de coco (400 ml)

60 g açúcar mascavado ou mel

60 g fubá de mandioca

50 g manteiga

40 g fécula de batata

4 ovos inteiros

2 tiras de casca laranja

  1. Aqueça o leite com a casca de laranja, a manteiga e o açúcar e ferva por uns minutos (preparei na kCook Multi por 3 minutos, a 90 ºC com o acessório de bater na velocidade 4). Coe e aguarde por alguns minutos que arreça um pouco.
  2. Adicione os ovos e as farinhas e misture com um batedor (na kCook Multi coloquei 1 minuto com o acessório de bater na velocidade 4).
  3. Entretanto, aqueça o forno a 200ºC e unte formas de queques ou queijadas com manteiga. Preencha as formas e coloque no forno até que estejam douradas (aproximadamente 15-20 minutos).

Espero que goste!

  • Guarde no frigorífico por até 5 dias.

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Parceiros nesta receita: kCook Multi

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