No fim-de-semana passado, depois de ver algumas fotos de queijadinhas em grupos de facebook, decidi ir para a cozinha preparar umas doçuras!
Ficaram ótimas. Vamos então ver como preparar 12 queijadinhas:
1 lata de leite de coco (400 ml)
60 g açúcar mascavado ou mel
60 g fubá de mandioca
50 g manteiga
40 g fécula de batata
4 ovos inteiros
2 tiras de casca laranja
- Aqueça o leite com a casca de laranja, a manteiga e o açúcar e ferva por uns minutos (preparei na kCook Multi por 3 minutos, a 90 ºC com o acessório de bater na velocidade 4). Coe e aguarde por alguns minutos que arreça um pouco.
- Adicione os ovos e as farinhas e misture com um batedor (na kCook Multi coloquei 1 minuto com o acessório de bater na velocidade 4).
- Entretanto, aqueça o forno a 200ºC e unte formas de queques ou queijadas com manteiga. Preencha as formas e coloque no forno até que estejam douradas (aproximadamente 15-20 minutos).
Espero que goste!
- Guarde no frigorífico por até 5 dias.
Parceiros nesta receita: kCook Multi
