Fiz este brownie há umas 2 semanas e ficou fantástico em termos de textura e sabor, entretanto já repeti a receita com algumas alterações com ingredientes mais fáceis de encontrar, mas a receita original é a grande vencedora!
100 g manteiga de animais de pasto ou ghee
160 g chocolate 85 % cacau
60 g água-mel *
3 ovos
100 g farinha de teff Ox-nature *
Cacau em pó para polvilhar Ox-nature
- Colocar o chocolate partido em pedaços na taça do robot (uso a kCook Multi) assim como a manteiga e programar por 5 minutos, 37ºC, vel 3 com a pá misturadora.
- Adicionar os restantes ingredientes e misturar por 15 segundos na velocidade 6.
- Colocar numa forma untada com manteiga e levar ao forno por 15-20 minutos a 180ºC.
Polvilhar com cacau no momento de servir.
*Água-mel: sub-produto da produção artesanal do mel. Tem propriedades biológicas
(anti-microbianas, anti-virais e anti-oxidantes). Tem um sabor “caramelizado” e aromático devido às especiarias utilizadas. Pode ser substituído por igual quantidade de mel.
*Farinha de Teff: Teff é um cereal ancestral sem glúten originário da Eritreia e Etiópia. Tem uma concentração de nutrientes bastante elevada e variada e tem baixo índice glicémico. Pode ser substituída por igual quantidade de outra farinha como farinha de trigo sarraceno, farinha de aveia, polvilho doce.
Sou particularmente fã da farinha de Teff, apesar do valor ser um pouco caro, podem aproveitar quando está em promoção e ainda podem usar o voucher de desconto associado ao blog, que deixo abaixo.
Espero que gostem!
Parceiros nesta receita: Ox-nature, kCook Multi
