Mousse de chocolate e batata-doce

Gostei tanto desta mousse! Simples, sem lacticínios, sem ovos e sem açúcar refinado.

Para 4-6 taças necessitamos de:

1 batata doce média (200 g batata-doce cozida)

2 bananas

100 g chocolate 75 %

60 ml leite de coco

1. No robot de cozinha (utilizei o Optimum ThermoCook), colocar o chocolate e programar 3 min., 50ºC, vel 2.
2. Adicionar os restantes ingredientes e triturar na velocidade 8-9, até ficar cremoso a gosto.
3. Colocar no frigorífico até arrefecer.

Servi com nozes com chocolate. As pequenas comeram com millet puff!