Semifrio de chocolate

Preparei este Cheesecake para um dia especial! Delicioso!

Quantidade: 12 doses
Preparação: 1 hora
Custo: baixo

Para a base:

150 g bolachas paleo
50 g manteiga
50 g amêndoa com pele
20 g cacau

1. Triture todos os ingredientes (na kCook Multi triturei por 30 segundos na velocidade 12) e coloque a forrar a base de uma forma de 18-20 cm de fundo amovível.
2. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos. Reserve.

Para o recheio:

250 g chocolate 85 % cacau
500 g mascarpone
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sopa de cacau
200 ml natas

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Adicione aos restantes ingredientes e misture. Coloque sobre a base (na kCook Multi com o acessório batedor, misturei por cerca de 1 minuto na velocidade 7).
2. Coloque no frigorífico por pelo menos 6 horas antes de servir.

Para o molho de caramelo:

50 g açúcar de coco

300 ml leite de coco em lata

1 colher de sopa de óleo de coco

1. Coloque o leite de coco e o açúcar numa frigideira ao lume até caramelizar e ficar com a consistência desejada.
2. Adicione o óleo de coco e mexa. Utilize de imediato ou reserve, tendo em conta que ao arrefecer irá ficar um pouco mais sólido.

Opcional: Bata 200 ml natas com 1 colher de sopa de açúcar de coco ou mascavado e decore.

Espero que goste!

Parceiros nesta receita: kCook Multi