Há dias falaram-me em scones de cenoura e bem dito, bem feito! Ainda ponderei não os partilhar, pois não tinham ficado com o aspeto que idealizei, mas cá em casa manda o paladar e estes scones foram elogiados e solicitados de tal modo que aqui estou!
200 g cenoura arranjada
160 g farinha de aveia ou farinha de arroz
100 ml de água, bebida vegetal, iogurte ou natas
150 g polvilho doce
100 g amêndoa moída
2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente
2 colheres de sopa de mel, açúcar mascavado ou açúcar de coco
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 ovo
Especiarias a gosto (gengibre, erva-doce, canela moída)
Arandos secos
Rale a cenoura (utilizei a kcook Multi com a maxblade na velocidade 12 por 30 segundos).
Adicione os restantes ingredientes (excepto os arandos) e misture, de modo a obter uma massa homogénea (na kCook Multi, misturando com a lâmina de triturar na velocidade 6 por cerca de 30 segundos).
Espalhe numa forma redonda (aproximadamente 24 cm de diâmetro). Coloque os arandos a gosto, pressionando-os ligeiramente na massa.
Leve a forno pré-aquecido a 200ºC até estar cozido (cerca de 20 minutos).
Quero ver os seus scones!
Parceiro nesta receita: kcook Multi