Como dar nova vida a sobras de carne? Este é um desafio com o qual me deparo com alguma frequência. Partilho convosco uma ótima solução: uma refeição rica nutricionalmente, deliciosa e rápida de preparar. Já vos disse que aqui por casa, este é o tipo de refeições que procuro!
Para este prato utilizei a massa da Vianeza com fibra de bambu da qual já vos tinha falado anteriormente (aqui e aqui). Esta massa tem uma cor, textura e sabor muito semelhante à massa tradicional e até agora foi a preferida pelas minhas miúdas (ainda que tenham aprovado todas!).
300 g brócolos
250 ml caldo de carne caseiro
200 ml leite de coco
200 g sobras de carne de vaca assada
100 g massa crua
100 g batata doce
50 g queijo mozzarella ralado
1-2 cenouras
Sal e pimenta q.b.
- Arranje e escalde a batata e os vegetais em água temperada com sal. Estes não devem cozer demasiado pois terminarão de cozer no forno. Escorra e reserve.
- Coza a massa na água utilizada anteriormente por cerca de 8 minutos. Escorra e reserve.
- Coloque numa travessa a carne cortada em pedaços pequenos, os vegetais e a massa e envolva-os no caldo de carne, no leite de coco e tempere. Cubra com queijo mozzarella ralado.
- Leve a forno pré-aquecido a 180ºC até estar dourado (cerca de 15-20 minutos).
Espero que goste!
Parceiro nesta receita: Vianeza
