A massa de trigo sarraceno Vianeza (da qual vos falei aqui) tem um sabor e textura rústica, o que me agrada bastante e que encaixa perfeitamente com o sabor da abóbora!
A sugestão que vos trago pode servir de refeição ou de acompanhamento.
Para 2 pessoas:
100 g massa de trigo sarraceno
200 g abóbora manteiga
100 g espinafres frescos
2 ovos
1 queijo fresco de cabra pequeno
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho
1 colher de sobremesa de sementes de mostarda
Sal e pimenta q.b.
1 colher de sobremesa de vinagre de sidra
- Descasque o alho e coloque-o laminado numa frigideira com azeite. Salteie até o alho começar a dourar.
- Adicione a abóbora descascada e cortada em cubos. Salteie, envolva. Adicione um pouco de água (aproximadamente meio copo) para que a abóbora coza até que a água evapore e que a abóbora esteja bem cozida.
- Entretanto coloque a água para a massa a ferver num tacho e tempere com sal. Assim que estiver a ferver, adicione a massa e siga as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- Adicione a abóbora, os espinafres arranjados e as sementes de mostarda, envolva, tempere com sal e pimenta e salteie a gosto. Envolva a massa neste preparado.
- Coloque o tacho com água e sal ao lume. Junte um pouco de vinagre e quando levantar fervura misture a água de modo a fazer uma espiral e coloque o ovo aberto no meio dessa espiral. Deixe cozinhar cerca de 3 minutos. Retire e escorra o excesso de água.
- Sirva a massa com o ovo e o queijo de cabra em cubos.
Espero que goste!
Parceiro nesta receita: Vianeza
