Massa de fibra de bambu com carne em caril

De vez em quando, para variar dos molhos típicos de bolonhesa baseados em tomate, gosto de preparar carne picada assim, em “caril”. Coloco a palavra caril entre aspas pois não será propriamente um caril visto que como especiarias apenas utilizo curcuma, pimenta branca e pimentão doce.

As minhas filhas adoram a combinação da curcuma com o leite de coco e, neste caso, encaixamaravilhosamente com estas espirais da Vianeza com fibra de Bambu. Esta massa foi aprovadíssima!

Esta massa tem farinha de milho, de arroz e fibra de bambu. São massas isentas de OGM, produzidas de modo sustentável, com reduzido impacto ambiental e produzidas em zonas rurais.

A preparação deste prato é muito simples e rápida e poderão adequar ao vosso gosto e ao paladar da vossa família.

Ainda tenho curgete na minha horta e foi o que utilizei, mas poderão ajustar facilmente aos legumes da época, utilizando chuchu ou até couve.

Para 4 pessoas:

500 g carne picada (utilizei porco)

250 g massa

50 g cogumelos

50 g courgette

50 g cebola picada

2 colheres de sopa de azeite virgem extra

1 lata de leite de coco

1 colher de sopa de banha

1 folha de louro

1 dente de alho

Sal marinho q.b.

Opcional: 1 gema de ovo

Especiarias a gosto: curcuma em pó, pimentão doce em pó, pimenta branca moída

1. Coza a massa por 10 minutos em água a ferver temperada com sal. Escorra de imediato a massa para melhores resultados. Pode reservar um pouco da água da cozedura para utilizar no molho.
2. Para a carne, comece por saltear o alho e a cebola em azeite até dourar, adicione a folha de louro, a carne e a banha, envolva.
3. Tempere a carne e deixe cozinhar, mexendo sempre que considere necessário.
4. Adicione a curgete ralada e os cogumelos e cozinhe por uns minutos até que este soltem a água.
5. Adicione o leite de coco e cozinhe até obter o molho com a consistência desejada. Pode adicionar um pouco da água da cozedura da massa de modo a homogeneizar o sabor.

Sirva de imediato.

Pode envolver a massa no molho ou pode servir em separado. Acompanha lindamente com salada.

Espero que gostem!