Há já algum tempo que andava com vontade de experimentar o famoso Licor Pastel de Nata, mas na dúvida se continha algum ingrediente que eu evito consumir, coloquei mãos à obra. Ficou delicioso, já acompanhou gelado, já acompanhou filhoses, já se bebeu sozinho 🙂
Chamei-lhe então Licor de Leite Creme, pois, na verdade, não tem massa folhada, e o sabor é mais próximo deste doce.
6 gemas
75 g açúcar mascavado claro
Sementes de baunilha q.b. (uso esta)
250 ml de aguardente de medronho
200 g natas
400 a 500 ml bebida de aveia (ajuste ao seu paladar)
- Comece por bater as gemas com o açúcar e a baunilha em banho-maria por alguns minutos, até obter um creme esponjoso (na kCook Multi coloquei a 70ºC, 5 min., velocidade 6).
- Adicione os restantes ingredientes e, mexendo sempre, leve ao lume por mais uns minutos (na kCook Multi coloquei a 70ºC, 3 min., velocidade 6).
- Coloque numa garrafa bem lavada e esterilizada e leve ao frigorífico por algumas horas antes de servir. Conserve no frigorífico (sugiro o consumo em 1 semana, ainda que tenha visto que recomendasse validade de 3 semanas para licores à base de ovos).
Espero que goste!
Para os sabores mais tradicionais, gosto de usar a “falsa” canela, o aroma encaixa melhor na minha opinião. Neste caso, da Margão.
Parceiros nesta receita: kCook Multi e Margão
