[Especial Natal Saudável] Bombons

Para mimar quem amamos, nada melhor do que prepararmos bombons com ingredientes saudáveis. Há já alguns anos que preparo bombons caseiros, inclusive para oferecer no Natal, este ano fiz uns bombons com ingredientes paleo e terão o seu lugar garantido na mesa de Natal. São fantásticos!

Barras de chocolate branco*

60 g manteiga de cacao

15 g leite de coco

15 g amêndoa moída

Sementes de baunilha

1 colher de chá de mel

OPCIONAL: amêndoa, pólen, millet puff, mirtilos desidratados

1. Derreter a manteiga de cacau com o leite de coco e juntar os restantes ingredientes. Se necessário, adicionar mais amêndoa moída (na kCook coloquei 2 min., 50ºC, vel. 2).
2. Verter na forma própria, colocar os extras a gosto e refrigerar.

Bombom tipo Raffaellos**

100 g de cajus

50 g óleo de coco

2 colheres de sopa de mel

50 ml leite de coco

Sementes de baunilha a gosto

Para a Cobertura:

1/2 receita de chocolate branco da receita acima

Coco ralado

Amêndoa torrada triturada

Amêndoa inteira

1. Demolhar os cajus em água mineral por algumas horas. Escorrer. Triturar com a varinha mágica.
2. Adicionar os restantes ingredientes e misturar (kCook, velocidade 6 por 30 segundos).
3. Reservar no frigorífico por algumas horas antes de prosseguir.
4. Formar bolinhas, colocar a amêndoa inteira no interior, passar os bombons por amêndoa torrada triturada, depois pelo preparado de chocolate branco derretido e por fim por coco ralado. Guardar no frigorífico.

Bombons tipo Ferrero Rocher

60g  de farinha avelãs

50 g chocolate com mais de 74% cacau

1 colher de sopa de mel

1 colheres de sopa de óleo de coco

70 ml leite de coco

Cobertura: avelã torrada inteira e avelã picada

1. Derreter o chocolate com o mel e o leite de coco. Adicionar os restantes ingredientes e misturar. Reservar por algumas horas antes de prosseguir (na kCook Multi, 3 min., 50ºC, vel 6).
2. Formar as bolinhas, colocando uma avelã inteira no interior. Cobrir com avelã picada. Guardar no frigorífico.

Espero que gostem destas sugestões!

*adaptado de Arquetípico Cozinha Inusitada

**adaptado de Peachy Palate

Parceiros nesta receita: Nutvitae, Duuras, e KCook Multi