Depois de ver algumas ideias para Bolo Rei de fumados, acabei por ceder à tentação, e não é que ficou fantástico?! Irei certamente repetir mais vezes! Acredito que agrade a quem consome normalmente glúten ou não.
150 g farinha de sementes de girassol
50 g farinha de mandioca
125 g polvilho doce
110 g água
1 ovo
25 g natas
Sal q.b. – uso sal marinho que pulverizo no robot
2 cs azeite
1 saqueta de levedura
75 g paia de toucinho (reservar 4 tiras para decorar)
50 g chouriça (reservar 4 rodelas para decorar)
2 punhados de queijo ralado a gosto (reservar 1 punhado para decorar)
Orégãos (para decorar)
1 ovo para pincelar
- No robot, usei a kCook Multi, misturar a farinha com o polvilho, o sal e a levedura por 30 segundos na velocidade 9. REtirar e reservar.
- Entretanto, aquecer a água ligeiramente, até ficar aproximadamente a 37ºC-50ºC – na kCook Multi coloquei 3 min., 40ºC. (ao colocar o dedo, sente-se morno, sem queimar), adicionar o ovo e as natas e bater alguns segundos (na kCook Multi bati por 15 segundos na velocidade 6).
- Adicionar os restantes ingredientes e misturar com o garfo ou no robot de cozinha (kcook Multi 30 segundos, velocidade 6). Deixar levedar tapado em ambiente quente durante aproximadamente 1 hora.
4. Formar o arco, pincelar com ovo batido, decorar com os fumados previamente reservados, orégãos e queijo ralado.
5. Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC, a cozer durante 1 hora (deverá ser necessário a meio da cozedura tapar com alumínio).
E, na loucura, ainda acompanhei com manteiga de ovelha 😀
Que delícia! Espero que gostem!
Nota: A melhor textura é conseguida quando morno, todos os “bolos” com polvilho doce, quando quentes podem parecer enqueijados. basta esperar uns 10 minutos 🙂
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Um obrigado especial ao parceiro kCook Multi
Duas duvidas: a saqueta de levedura é de quantas gramas? Aqui em França depende da marca, ha de 5gr, 5.5gr, 9gr, 11 gr. Posso dispensar o queijo? Eu gosto mas o maridão não e assim comemos os dois. 😉
Olá! A saqueta tem aproximadamente 11 g (não faz muita diferença), usa-se o dobro do que é recomendado para os pães de trigo. Se uma saqueta indica que é 1 saqueta para 1 kg de pão, no caso dos pães sem glúten será uma saqueta para meio kg de pão. Espero me ter feito entender.
Podes dispensar o queijo!
Percebi perfeitamente! Merci! 😉
Delicioso,já fiz com fumados e simples! Com fumados é bom mas simples com uma fatia de carne assada é super 😉😀 Obrigada
Muito obrigado pelo seu feedback!
Olá! Onde é que posso encontrar esses fumados? O site do mercado paleo não tem nada 🙁 E já agora a manteiga de ovelha? Gostava de experimentar. Obrigada!