As minhas pequenas adoram caril, faço quase todas as semanas, pois assim comem muito bem o peixe. Comprei um preparado de caldeirada do Lidl, de peixe capturado no Atlântico, então a tarefa simplificou-se. Além disso, fiz o leite de coco no robot KCook da Kenwood e cortei as batatas em rodelas que assei no forno para acompanhar o caril, muitas vezes preferimos assim ao arroz.
Para o leite de coco é super-simples:
200 g coco ralado sem aditivos (normalmente uso Chabrior do Intermarché)
1 litro de água
Colocar na KCook Multi com o acessório de corte e programar 5 min. a 100ºC, vel. 5. Findo esse tempo, triturar por 1 min. na vel. 10 e coar.
O leite pode ser guardado no frio por até 5 dias num recipiente de vidro fechado e o excedente pode ser utilizado para fazer bolachas, granola ou farinha de coco.
Para o caril (2 adultos, 2 crianças):
Cebola e alho q.b.
Curcuma
Sal e pimenta
Azeite
Preparado de caldeirada
200-300 ml leite coco
2 cs polpa de tomate (opcional)
1 folha de louro
- Após fazer o leite de coco, basta enxaguar o copo, e com o acessório de corte, colocar azeite, cebola, alho e curcuma e refogar 3 min., 110ºC, vel. 2.
- Retirar o acessório, colocar o preparado de caldeirada.
3. Colocar o leite de coco e se gostarem a polpa de tomate, sal e pimenta, a folha de louro e programar 110ºC, 20 min.
Com o Direct Prep cortei as batatas em rodelas enquanto o caril cozinhava em menos de 1 minuto – adoro esta função, em breve partilharei um vídeo:
Reguei as batatas com azeite e levei ao forno a 225ºC até estarem douradas.
E foi assim, delicioso:
Espero que gostem!
Parceiro nesta receita: Kenwood – KCook Multi
