Caril de peixe e arroz ao vapor

Esta foi daquelas refeições simples de preparar, sem chatices e deliciosa!

Usei cerca de 500 g do peixe do preparado de caldeirada do Lidl (o peixe é de boa qualidade, selvagem e sem aditivos) e acrescentei umas tiras de pota.

Comecei por fazer o leite de coco na Cooking Chef:

2 colheres de sopa de farinha de coco

500 ml água

1. Triturar na liquidificadora da Cooking Chef na velocidade 6 por cerca de 1 minuto.

Para o caril (relembro que sendo para crianças, faço esta “espécie” de caril suave):

1 dente de alho

2-3 colheres de sopa de azeite virgem extra

700 g peixe variado

500 ml de leite de coco (não coado) preparado anteriormente

2 cenouras em quadrados

1 tomate (OPCIONAL)

Curcuma e sal marinho q.b.

Coentros para colocar no momento de servir

1. Colocar na taça da Cooking Chef o alho e o azeite a 110ºC por 3 minutos – sem acessório.
2. Adicionar o peixe ainda congelado, cenoura, leite de coco e temperos.

No cesto preparei o arroz:

1 chávena de arroz

3 chávenas água

1 colher de sopa de manteiga

Sal marinho q.b.

Coentros picados

1. Forrar o cesto de vapor com papel vegetal. Colocar os restantes ingredientes.
2. Programar a 110ºC por 30 minutos. Servir.

Espero que gostem! Simples, rápido e bom!

Eu acompanhei com batata doce, e este foi o prato da mais pequenita:

 

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