Brás de massa de lentilhas vermelhas e vegetais

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Adoro refeições assim, como bem sabem gosto muito de carne, dou preferência a carne de excelente qualidade, como é o caso dos parceiros do blog, o Solar da Giesteira, mas faço muitas refeições sem peixe e carne, por uma questão de preferência e saúde. Na minha opinião prefiro que se consuma menos vezes e de maior qualidade, sendo que valorizo carne de animais produzida de modo extensivo, ou seja de animais não “enjaulados”. É essa a minha opção e visão.

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Esta refeição ficou excelente! Parti da receita de cogumelos à brás que já aqui partilhei, mas desta vez juntei esta massa de lentilhas vermelhas da Origens Bio. É o género de refeição que as filhotas adoram acompanhar a mamã 🙂

Fiz assim:

2 cogumelos
aprox. 100 g curgete (abobrinha em português do Brasil)
2 cenouras
aprox. 25 g alho francês
Azeite, sal e pimenta q.b.
2 gemas de ovo (podem substituir por ovo inteiro)

Queijo a gosto (opcional)

1. Saltear o alho francês picado em azeite. Entretanto colocar a massa a cozer em água temperada com sal.

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2. Adicionar os cogumelos cortos em pedaços pequenos, e deixar saltear.

3. Palitar a cebola e a curgete utilizando a mandolina Borner e adicionar, salteando.

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4. Partir os ovos (ou as gemas) para uma taça e bater com um garfo, se utilizarem queijo, coloquem também neste ponto, assim como a massa cozida e escorrida, adicionar ao restante preparado, temperar. Envolver e deixar cozinhar durante aprox. 1-2 minutos até que fique cozido mas os ovos ainda mantenham cremosidade.

5. Servir com salsa picada.

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Espero que gostem!

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