Bolo de fécula de batata e ovos moles

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O marido pediu um bolinho fofo com ovos moles para este fim-de-semana. Revirando os cadernos, encontrei esta receita de bolo de fécula que facilmente se paleotizou. Delicioso!

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Para o bolo:

4 ovos

160 g fécula de batata

1 colher de sopa de manteiga

baunilha

2 colheres de sopa de mel

1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

  1. Bater as claras em castelo (na kCook Multi com o batedor, vel. 8, 3 minutos). retirar e reservar.
  2. Com a batedeira (neste caso robot de cozinha) em funcionamento, adicionar as gemas uma-a-uma, batendo sempre.
  3. Adicionar a manteiga e por fim, incorporar a fécula, o fermento e as claras reservadas.
  4. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC em forma untada com azeite até estar cozido, aprox. 20 minutos – para verificar o ponto de cozedura  dos bolos, deve inserir-se um palito na região central e verificar se sai seco.

NOTA: sendo um bolo sem glúten, relembro que não cresce muito, escolher uma forma pequena.

Para os ovos moles:

4 gemas

80 g mel

200 g de água

Manual: bater todos os ingredientes com a vara de arames e levar ao lume, mexendo sempre até ficar com a consistência desejada.

Robot de cozinha (kCook Multi), com o misturador programar 100 ºC, 3 minutos, velocidade 6.

Resto de bom Domingo!

Parceiro nesta receita: kCook Multi

 

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  1. Luciana Araújo says:

    Oi Márcia, fiz esse bolo e ficou horrível! Nem ficou nada parecido com o seu. Como correu mal, nem tive coragem de fazer a calda. Ficou encruado por dentro e com aqueles furinhos como quando se utiliza o polvilho. Não receita tb não vinha falando o tempo de cozedura, deixei 20 min e não sei se foi isso…. o bolo tb não cresceu quase nada, como não é tão doce os ovos moles seriam para colocar por cima? Fiquei decepcionada 😕

    1. Luciana, olá! Pela descrição parece-me que terá cozido demais. Tal pode estar relacionado com o tamanho da forma. Tal como o polvilho, a fécula quando coze demais, também fica com um aspecto enqueijado. Não me recordo do tempo de cozedura, mas a minha forma tinha cerca de 20 cm.

  2. Marília Almeida says:

    Oi Marta… Assim que se lembre do tempo de cozedura pode retificar por favor? Faltam alguns passos na receita, adicionei os restantes ingredientes antes de envolver as claras e acho que cozeu demais também… De sabor não está mau mas ficou feíto e duro . Nada a ver com o da sua foto. Se puder retificar a receita fico muito grata.
    Obrigada

    1. Olá Marília, o tempo de cozedura varia com a forma usada, para qualquer bolo deve inserir um palito e verificar na região central. Para uma forma de 18 cm de diâmetro demorou cerca de 20 minutos a cozer.

  3. Olá Marcia. O creme de ovos fica com aspecto de uma espuma? O meu na bimby ficou assim, parece muito liquido.

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