Quiche de bacalhau e espinafres e Creme de espargos com ossos

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Esta massa de quiche fica excelente, mais que aprovada aqui por casa! Fica fantástica! Não fica a dever em nada, pelo contrário, a comum massa de quiche com farinha de trigo, insípida.

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120 ml água

100 g manteiga

Sal marinho moído

150 g de farinha de araruta

1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

60 g farinha de coco

1 ovo

  1. No robot de cozinha misturar os ingredientes até obter uma massa moldável (kCook Multi, vel.10 por 1 minuto) . Por serem ingredientes naturais, pode ser necessário ajustar, seja pela adição da água (se a massa estiver demasiado seca) ou pela adição de farinha de araruta (se a massa estiver demasiado húmida).
  2. Esticar a massa e colocar numa forma para quiches. As pequenitas adoram a quiche individual, então uso estas formas da Lékué (podem encontrar aqui em Sweet Selection).

Para o recheio, podem usar sobras que tenham no frigorífico a gosto. Neste caso usei 1 lata de bacalhau em azeite virgem extra (do Aldi), espinafres picados e abóbora assada que tinha no frigorífico.

Para o creme, importa que o creme tenha:

200 g queijo creme ou quark

2-3 ovos

Sal e pimenta q.b.

Queijo ralado a gosto

  1. Misturar com a vara de arames e verter sobre o recheio escolhido.
  2. Colocar queijo ralado a gosto e levar ao forno a 150ºC até estar cozido.

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Espero que gostem!

A Farinha de araruta podem encontrar em http://www.lifenatura.com

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O caldo de ossos é um caldo rico em colagéneo e outros compostos importantes, que resulta de cozer ossos muito lentamente por um longo período de tempo. Este caldo além de nutritivo, ajuda na redução da celulite e firmeza da pela e contribui, claro, para dar um sabor magnífico a uma sopa.

Principalmente nestes casos, importa a qualidade da carne utilizada. Utilizo a carne do Solar da Giesteira, carne proveniente de animais criados em regime de pasto, de grande qualidade nutricional e onde os animais vivem felizes.

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4 ossos do tutano no Solar da Giesteira

1 litro de água

2 colheres de sopa de vinagre de cidra

Sal marinho

  1. Colocar a cozer por 8 horas num tacho ou num robot de cozinha (kCook Multi, 65ºC, 8 horas ).

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Espargos

Abóbora

Couve flor

Aromáticas

2. Adicionar ao caldo (se necessário, remover algum do caldo e reservar para outras utilizações – conserva-se no frigorífico durante semanas) e cozer por 30 minutos. Retirar os ossos, triturar.

Este creme além de delicioso, torna qualquer refeição mais nutritiva e funcional.

Parceiros nesta receita: LifenaturakCook Multi,  Sweet SelectionSolar da Giesteira

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  1. Bom dia, as quiches ficaram boas se forem congeladas? Eram uma óptima opção para os dias em que as miúdas nao me dão tempo para respirar!

    1. Boa tarde, não experimentei congelar, mas acredito que sim 🙂

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