Em continuação à celebração do Dia da Alimentação e agora, juntando-me à celebração do Dia do Pão (World Bread Day), apresento-vos este hambúrguer.
Este pãozinho enche as medidas a todos cá em casa, sem glúten, sem refinados mas delicioso e simples de preparar!
170 g farinha sementes girassol
210 g polvilho doce
1 colher de sobremesa de azeite
Sal qb
1 colher café bicarbonato de sódio
1/2 saqueta levedura sem glúten
200 ml água
1. Misturar todos os ingredientes com uma colher-de-pau. Tapar e deixar levedar (em alternativa, pode utilizar-se de imediato, ficando o resultado ligeiramente diferente).
2. Colocar umas colheradas de massa na frigideira já quente, espalhar com a colher. Tapar a frigideira e deixar cozer em lume brando, aprox. 4 minutos.
Para acompanhar o hambúrguer fiz uns pickles de pepino, utilizando a mandolina Borner, aqui servi-o apenas com umas 3h de repouso, o ideal serão alguns dias, faço assim:
1 pepino
Mistura de pimentas em grão
1 lima
Sumo 1 limão
Ervas aromáticas a gosto (prefiro salsa)
1. Com a placa de rodelas finas, cortar o pepino.
2. Num frasco colocar a lima corta em gomos, assim como os restantes ingredientes e misturar. Deixar repousar num local escuro durante alguns dias.
O hambúrguer foi grelhado apenas temperado com sal e pimenta e depois servido com salada, pickles e queijo Montiqueijo de tomate e manjericão.
Espero que gostem!
