Tartelette frangipane de maçã e castanha

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Uma receita ainda a dar a despedida ao Inverno! Esta primavera promote ser dura para todos nós, quem diria o que viria aí?!

As despedidas ao Inverno fizeram-se com estas tartelettes com Doce de Maçã e Castanha de Beira Baga. Este doce é um maravilhoso hino ao Inverno, não contém corantes, conservantes ou aromatizantes, apenas maçã, castanhas e açúcar. É produzido a partir de Maçãs Nacionais e castanhas de Trás-os-Montes. Um produto assim, com produtos nossos é algo que tenho de recomendar!

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Para a base:

80 g de farinha de trigo sarraceno
1 colher de sobremesa de mel
50 g de manteiga

  1. Num processador de alimentos misture a manteiga com a farinha e o mel  até que a massa fique ligada. Se a massa estiver demasiaco seca adicione um pouco de bebida vegetal e se tiver demasiado húmida adicione um pouco de farinha.
  2. Estenda a massa e forre as formas de tartes.
  3. Cubra com um pouco do Doce de Castanha e maçã.
  4. Coloque  a forma no frigorífico enquanto se prepara o recheio.

Para o recheio da tarte:

40 g de manteiga
2 ovos
2 colheres de sopa de iogurte
1 colher de sopa de mel
50 g farinha de castanha OU amêndoa moída
50 g farinha de trigo sarraceno OU amêndoa moída

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Opcional: Maçã

  1. Aquecer o forno a 180ºC.
  2. No processador de alimentos, misture o mel com a manteiga e as farinhas.
  3. Acrescente os ovos e processe até ficar um creme fofo.
  4. Coloque sobre a camada de doce.
  5. Decore com a fruta em tiras finas e leve ao forno até ficarem douradas (aproximadamente 30 minutos).

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Parceiro nesta receita: Beira Baga Doces Tradicionais

 

 

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