Hoje trago-vos uma receita super-reconfortante. Utilizo cacau em receitas para crianças. Não sempre, claro, mas de vez em quando. E porquê? O cacau é um alimento interessante, nutritivo e que sabe a mimo! O cacau e não o chocolate!
Qual a diferença? O cacau é obtido do grão, é amargo e rico em gordura. O chocolate é preparado a partir deste, ao qual é adicionada manteiga de cacau, açúcar ou outro adoçante, lecitinas e, eventualmente, leite ou natas. E com a escolha do chocolate é que temos de ter especial cuidado, pois muitos chocolates têm apenas 20-30 % cacau, especialmente os chocolates “infantis”!
Voltemos ao cacau. Rico em triptofano, responsável pela produção de serotonina, promove o bem-estar, tem também dopamina e feniletilamina que aumentam a endorfina e melhoram o humor. Tem polifenóis que ajudam na prevenção de várias doenças mas o cacau tem também cafeína e a teobromina que são estimulantes e por isso não deve ser consumido em grande quantidade, nomeadamente em crianças. Portanto, voltamos à regra “moderação”.
Eventualmente nesta receita e noutras, poderás substituir o cacau em pó por farinha de alfarroba. Esta tem sabor “semelhante”, a cor engana, não é estimulante, mas o teor em hidratos é, de facto, muito superior!
Vamos às receitas, sim?
Smoothie de banana e cacau
1 copo de leite ou bebida vegetal
1 banana da Madeira
1 colher de sobremesa de cacau
Opcional: mel
- Cozinha tudo por cerca de 10 minutos. Tritura e retifica a consistência. Leva ao frigorífico para arrefecer um pouco.
- Enchi os pacotinhos reutilizáveis Squeez – sabes que sou fã destes pacotinhos reutilizáveis, práticos, super-fofos e sustentáveis – e coloquei no frigorífico até ser hora de enviar o lanche para a escola. Conserva-se por até 5 dias no frigorífico.
Brownie de banana e cacau
4 bananas bem maduras
3 colheres de sopa bem cheias de manteiga de amendoim ou amêndoa
2 c. sopa de cacau
2 ovos
1 c. café de fermento
Opcional: 1 c. sopa de mel
- Tritura tudo, verte num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido (cerca de 15-20 minutos).
E lá foram no pacotinho também da Squeez.
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E tu, preferes usar cacau ou alfarroba?
Parceiro nesta receita: Squeez.
