Este é o meu tipo de bolos: especiarias, sabor a outono e q.b. húmido. Adoro! É uma perdição!
Primeiro temos de assar abóbora e batata-doce. Devem ambas ser assadas com a casca a 200ºC até a polpa deixar de estar firme. Sabem que aqui no sul é habitual termos batata-doce assada com casca em casa para comer como snack. Descobri nesta semana que isto não é habitual a Norte. Experimentem! É um doce!
80 g abóbora assada
80 g batata-doce assada
70 g leite ou iogurte de coco (receita aqui)
50 g mel
40 g farinha de aveia
40 g fubá de mandioca ou farinha de arroz
40 ml azeite
1 colher de café de bicarbonato de sódio
Raspa e sumo de 1 laranja
Especiarias a gosto: noz moscada, cardamomo, canela moída, gengibre moído, erva doce moída.
Frutos secos a gosto: nozes picadas moídas e arandos secos
- Comece por passar a batata-doce e abóbora assadas a puré. Adicione os restantes ingredientes (excepto os frutos secos) e bata até obter um preparado homogéneo (na kCook Multi utilizei a lâmina e triturei na velocidade 6).
- Coloque num recipiente com cerca de 20 cm x 20 cm e espalhe a massa do blondie – deve conseguir uma camada de cerca de 1,5 cm de altura.
- Leve a forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido por cerca de 45 minutos.
Recomendo que seja consumido depois de frio!
Espero que gostem!
Parceiro nesta receita: kCook Multi
