Desenvolvi este bolo utilizando as técnicas que ensinei no Workshop de adaptação de bolos à Paleo e passou automaticamente a ser o bolo de chocolate eleito! Húmido q.b., rápido q.b. e maravilhoso na totalidade!
Bolo:
200 g de chocolate >74 %
75 g amêndoa moída
75 g polvilho doce
60 g açúcar
50 g manteiga
6-7 ovos
1 c. café fermento
Cobertura:
200 ml leite ou bebida veg.
200 g chocolate 74 %
2 c.sopa manteiga amendoim
Raspas de chocolate
Decorei também com os snacks Caramel Peanuts (código #NOVOFÃ dá 5 € desconto).
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Bata bem os ovos com o açúcar. Quando começar a esbranquiçar, junte as farinha e o fermento e envolva bem.
3. Parta o chocolate em pedaços e derreta, em banho-maria ou no micro-ondas, com a manteiga.
4. Adicione o chocolate à massa e envolva bem.
5. Deite numa forma redonda, previamente untada. Leve ao forno durante cerca de 30-45 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Aqui pode ver a fatia, neste caso recheei com natas batidas:
Para a cobertura: Aqueça num tacho o leite ou bebida vegetal com o chocolate e a manteiga de amendoim e cozinhe em lume brando mexendo de vez em quando, até obter um preparado cremoso e homogéneo. Coloque sobre o bolo (e recheie) depois de frio. Cubra com raspas de chocolate.
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