Adoro este tipo de bolos. E olhem que eu não sou nada de comer bolos! Este preenche-me totalmente as medidas e, portanto, o melhor é não abusar!
Vamos lá então fazer o bolinho?
120 g farinha de castanha
100 g de manteiga ou azeite virgem extra
100 ml de água
80 g polvilho azedo (ou doce)
60-80 g açúcar mascavado ou mel
20 g fubá de mandioca
6 ovos
1 colher de sopa de farinha de coco
1 colher de café de bicarbonato de sódio
Especiarias: erva-doce moída, canela moída q.b.
- Com a batedeira bata as gemas com os restantes ingredientes e reserve (eu utilizei a kCook Multi com o batedor na velocidade 6 por 30 segundos).
- Num recipiente bem limpo e seco bata as claras em castelo (na kCook Multi pode utilizar o acessório batedor por 5 minutos na velocidade 9).
- Incorpore delicadamente as claras em castelo com o preparado anterior.
- Verta numa forma untada com manteiga e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido (aproximadamente 30 minutos).
Espero que goste!
Parceiro nesta receita: kCook Multi
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