Bolo de castanha e especiarias

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Adoro este tipo de bolos. E olhem que eu não sou nada de comer bolos! Este preenche-me totalmente as medidas e, portanto, o melhor é não abusar!

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Vamos lá então fazer o bolinho?

120 g farinha de castanha

100 g de manteiga ou azeite virgem extra

100 ml de água

80 g polvilho azedo (ou doce)

60-80 g açúcar mascavado ou mel

20 g fubá de mandioca

6 ovos

1 colher de sopa de farinha de coco

1 colher de café de bicarbonato de sódio

Especiarias: erva-doce moída, canela moída q.b.

  1. Com a batedeira bata as gemas com os restantes ingredientes e reserve (eu utilizei a kCook Multi com o batedor na velocidade 6 por 30 segundos).
  2. Num recipiente bem limpo e seco bata as claras em castelo (na kCook Multi pode utilizar o acessório batedor por 5 minutos na velocidade 9).
  3. Incorpore delicadamente as claras em castelo com o preparado anterior.
  4. Verta numa forma untada com manteiga e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido (aproximadamente 30 minutos).

Espero que goste!

Parceiro nesta receita: kCook Multi
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