Andava há tempos para preparar esta receita, depois da minha ida a Lisboa, regressei com uma enorme vontade de cozinhar e de mimar os meus amores, pois andaram semanas sem que eu preparasse algo de especial.
6 gemas
4 ovos
2 colheres de sopa de açúcar mascavado (OU xilitol para a versão LOW CARB)
3 colheres de sopa de farinha de amêndoa
1 colher de sopa de fubá de mandioca
- Bater os ovos com o açúcar ou xilitol por pelo menos 15 minutos.
- Adicione as gemas uma-a-uma batendo sempre.
- Adicione as farinhas e bata ligeiramente apenas até incorporar.
- Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a cozer em forno pré-aquecido a 225ºC por cerca de 5-7 minutos.
- Desenforme. Corte em 6 quadrados iguais e dobre ao meio.
Pode servir assim ou preparar o recheio de ovo:
4 gemas
50 g água
25 g açúcar mascavado ou xilitol
1 colher de café de fubá de mandioca
1 colher de café de manteiga
- Misture todos os ingredientes, excepto a manteiga, e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
- Desligue o bico e adicione a manteiga, misture até incorporar. Recheie. Conserve no frigorífico até ao momento de consumir.
- Recheie e guarde no frigorífico até ao momento de servir.
Espero que goste!
Posso substituir o fuba por outra farinha? Aqui em inglaterra não encontro 😑
Liliana, pode usar polvilho doce. Em inglaterra o fubá de mandioca chama-se cassava flour 🙂
Qual o tamanho de tabuleiro usado para dar os 6 quadrados referidos nesta receita?
A minha dúvida é qual será a altura ideal de massa Pao de Ló para este efeito…
Grata bjos
Sandra, usei este tabuleiro: https://sweetselection.pt/travessas-e-tabuleiros-de-forno/616-tabuleiro-de-forno-anti-aderente-jelly-roll-sheet-nordic-ware.html?search_query=tabuleiro&results=30