Rolinhos crocantes

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Estas bolachinhas andavam na minha cabeça há semanas! Utilizei este acessório da Tescoma e passei-as por chocolate. Ficam deliciosas e são muito simples de fazer!

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As bolachinhas preparam-se de modo muito simples (rende 8):

2 claras de ovo

4 colheres de sopa de amêndoa moída

4 colheres de sopa de polvilho doce

25 g açúcar mascavado em pó – > adaptar ao paladar

60 g manteiga amolecida (não derretida)

Baunilha q.b. (raspar o interior de uma vagem de baunilha)

Para cobrir: chocolate 74 % cacau

  1. Bata as claras em castelo (com o acessório batedor, programei por cerca de 4 minutos na velocidade 9).
  2. Adicione o açúcar a pouco-e-pouco, batendo sempre na mesma velocidade (na kCook Multi, bata na velocidade 6).
  3. Incorpore os restantes ingredientes, batendo apenas até obter um creme homogéneo (na kCook, bata na velocidade 6).
  4. Espalhe com a espátula a massa na base e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até estar dourado – cerca de 5-7 minutos.
  5. Quando estiverem bem douradas, retire com o acessório, coloque sobre uma tábua de madeira, corte o círculo em duas metades iguais e enrole-as de imediato ao mesmo tempo, utilizando um pau de espetada para ajudar (a massa arrefece muito rapidamente e depois torna-se impossível enrolar). Espere uns segundos para que arrefeça na posição desejada.
  6. Passe a bolacha por chocolate derretido em banho-maria ou no microondas. Coloque no frigorífico.

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Espero que gostem

Parceiros nesta receita:Tescoma e kCook Multi

 

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