Sempre que partilho uma receita de um pão, pedem-me ajuda com alterações.
Nesta altura em que a levedura escasseia nas lojas, até vos mostrar o meu passo-a-passo de como fazer massa mãe, partilho convosco uma ótima receita de pão que leva fermento de bolos.
Deixo a receita base e sugestões de alteração em baixo.
Para um pãozinho pequeno – utilize uma caneca típica ou a medida chávena equivalente a 250 ml:
1 chávena de farinha de trigo sarraceno
1/2 chávena amêndoa moída
1/2 chávena de sementes ou flocos de aveia
2 ovos
2 colheres de sopa de linhaça dourada moída, psillium ou chia
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre (Opcional) 1 colher de sopa de queijo ralado
1 colher de café de fermento para bolos ou bicarbonato de sódio
Sal q.b
– Misture todos os ingredientes. Deixe repousar por cerca de 10 minutos.
– Polvilhe a bancada com farinha e forme uma bola.
– Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a forno a 180 graus, por cerca de 20-30 minutos.
➡️ Pode usar outra farinha de sementes, de arroz ou aveia a substituir qualquer uma das farinhas.
➡️ A massa deve ficar moldável, passados os 15 minutos, se estiver demasiado húmida, adicione mais farinha.
Vamos lá experimentar?
