Esta semana recebi alguns produtos de Sabores a Granel, uma mercearia de excelentes produtos a granel. Assim que recebi, não resisti a ir a correr fazer este pão. A farinha de beterraba tem uma cor maravilhosa e o pão ficou perfeito!
O que necessitam? É simples! Eu usei a minha receita de bolinhas de pão alentejano e apenas substitui parte do girassol por beterraba.
Para 6 bolinhas de aprox. 100 g::
70 g farinha de sementes de girassol
50 g farinha de beterraba
50 g farinha de trigo sarraceno
210 g polvilho doce
15 g de levedura fresca para pão (por exemplo) ou1 saqueta de aprox. 10 g levedura seca para pão (por exemplo)*
1 colher de café de sal marinho
1 colher de sopa de azeite virgem extra
250 g água
- Começar por passar as sementes a farinha, caso não a tenham adquirido assim, eu para tal junto todas as sementes, farinhas, polvilho, levedura (se for seca) e sal no robot e pulverizo.
- Juntar o azeite e a água (neste caso, se a levedura for fresca, dissolver na água) e misturar com um garfo. Sim, apenas com um garfo!
- Juntar o azeite e a água (neste caso, se a levedura for fresca, dissolver na água) e misturar com um garfo. Sim, apenas com um garfo!
- Irá ficar nem demasiado líquido, nem demasiado “cimento” 🙂Deixar levedar por aproximadamante 30 minutos. Se adicionarem um pouco mais de água, irá ficar com miolo um pouco mais aberto, se adicionarem um pouco menos, irá ficar com o miolo mais compacto.
- Apenas se deve mexer na massa após a levedação. A massa deve ficar moldável sem adição de mais farinha, mas se for necessário, adicionar um pouco mais de farinha para moldar. Estes da foto foram moldados sem adicionar farinha.
- Depois, pode ajudar-se passar-se com mãos humedecidas em água. Além de ajudar à formação de bolinhas mais bonitas, irá ajudar à aderência das sementes.
7. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC a cozer durante 30 minutos (consoante queiram mais ou menos crocantes).
Esperar que arrefeçam um pouco antes de cortar! Espero que gostem!
Podem congelar por até 3 meses ou guardar num recipiente bem fechado até 5 dias.
Parceiro nesta receita: Sabores a Granel,
Olá, bom dia
Neste pão, pode-se trocar a farinha de beterraba por alfarroba?
Obg
Olá! Podes, perfeitamente!