Esta é a receita de panquecas eleita aqui em casa! Apreciada pelos pais e pelas pequenas, ficam deliciosas simples, com mel, com chocolate ou com esta compota de alperce! São deliciosas e uma excelente opção para os lanches dos pequenos neste regresso às aulas!
A pequena nem resistiu enquanto eu tirava a foto ^_^
Receita (5-6 panquecas):
3 ovos
120 ml bebida vegetal (usei leite de arroz da Origens Bio)
1/2 cs sumo limão
1 cs mel (opcional)
1 cs óleo de coco (usei óleo de coco extra virgem Origens Bio)
60 g farinha côco *
65 g polvilho doce
1 cs bicarbonato de sódio
1. Misturar tudo.
2. Untar a frigideira com manteiga ou óleo de côco e deixar aquecer.
3. Colocar uma concha de massa na frigideira, deixar cozer desse lado e só depois virar.
Acompanhámos com a compota de alperce Pur Natur, esta compota não tem adição de açúcar e é deliciosa!!
Já as servi também como bolo de panquecas para o segundo aniversário da filhota mais nova:
*Farinha de coco: para uma farinha de coco perfeita, faço em casa de modo muito simples! Coloco coco ralado no forno até tostar ligeiramente, depois deixo arrefecer um pouco e coloco no robot e pulverizo (o Optimum ThermoCook faz um trabalho excelente!).
Espero que gostem!
