Adoro Osso Bucco e finalmente posso comer com a confiança de serem animais criados em regime de pasto, livremente em campos de sobreiros pelo Solar da Giesteira.
2-3 Bocados de Osso Bucco
4-5 dentes de alho
1/2 cebola
400 g polpa de tomate
150 ml de vinho tinto
150 ml de caldo de carne caseiro
1-2 cs banha ou azeite
Aromáticas a gosto
1 cs cacau cru
- Começar por colocar o alho e cebola picados na taça da Kcook Multi, adaptada com o acessório de cozedura lenta. Adicionar o azeite e seleccionar a primeira parte do programa Fry para saltear a cebola e o alho.
- Passado 2 minutos, adicionar a carne, e deixar corar.
- Adicionar os restantes ingredientes e deixar por 2 horas a 100ºC. Findo esse tempo, virar, rectificar temperos e se necessário colocar por mais 30 minutos.
Neste ponto, podem também optar por diluir num pouco do caldo numa taça, 1-2 colheres de sopa de polvilho doce, dissolvendo bem e adicionando depois novamente ao recipiente nos últimos minutos, de modo a engrossar o caldo a gosto.
Servi com puré de abóbora e curgete também feito na kCook. As pequenas adoram!
Espero que gostem!
Parceiros nesta receita: Kcook Multi, Solar da Giesteira.
