As minhas meninas pediram-me tiramisu mas não me apetecia perder muito tempo a preparar os palitos La Reine (receita aqui), lembrei-me então de que tinha aqui estas bolachinhas de cacau congeladas e preparei esta mousse que ficou maravilhosa! Super-rápida de preparar (demorou pouco mais de 5 minutos)!
As bolachinhas de cacau foram as minhas bolachas tipo Oreo (-> vejam aqui) mas podem usar outras bolachas de cacau, por exemplo as que se preparam com a base desta tarte (-> receita aqui).
Creme:
375 g mascarpone
5 ovos
2-4 colheres de sopa de açúcar mascavado em pó OU outro açúcar a gosto
- Comece por bater as claras em castelo (na kCook Multi por 3 minutos, velocidade 8 com o acessório batedor). Reservar.
- Bata o açúcar com as gemas até ficar em espuma (na kCook Multi bati por 3 minutos na velocidade 6 com o acessório batedor).
- Adicione o queijo mascarpone ao preparado de gemas e bata por alguns segundos até ficar incorporado (30 segundos, velocidade 6 com o acessório batedor)..
- Incorpore as claras em castelo.
- Triture aproximadamente 50 g de bolachas de cacau (triturei na liquidificadora na Cooking Chef) e intercale camadas de creme com bolacha triturada.
- Coloque no frigorífico por algumas horas antes de servir.
*NOTAS*
- Sempre que sobram bolachas, pode congelar para utilizar em diversas situações, seja para preparar um cheesecake, uma sobremesa, ou simplesmente para servir de topping para iogurte.
- A quantidade de açúcar indicada é, segundo a minha experiência, a mínima para agradar também a não-paleo. Para paleo pode reduzir.
- Recomendo que prepare em taças individuais.
Parceiros nesta receita:Cooking Chef e kCook Multi
