Uma seguidora do blog questionou-me acerca de fazer manteiga de amêndoa na KCook Multi Kenwood. Sim, é possível. O que precisamos?
1- amêndoa moída
2- óleo de coco
Reduzir o teor em fitatos:
De seguida o ideal será demolhar a amêndoa moída por algumas horas e depois coar com um pano. No entanto, podem apenas tostar um pouco (no forno ou na kCook – eu fiz no programa FRY pré-definido até ao sinal sonoro) e ao tostar o teor em ácido fítico é reduzido.
Preparação da manteiga:
Com o acessório de misturar, programar por 5 minutos. Inicialmente na velocidade 12, progressivamente ir reduzindo a velocidade, sendo que terminei na velocidade 8.
Findo esse tempo, trocar para o acessório de picar, colocar 1 colher de sopa de óleo de coco (para 250 g de amêndoa) e programar mais 5 minutos na velocidade 8.
Perfeito 
🙂 Podem adicionar mel, cacau ou outro sabor a gosto!
Parceiro: Kenwood
