Sabem aqueles dias de semana onde o tempo é pouco, a paciência para cozinhados mais demorados fica-se pelo fim-de-semana mas, ainda assim, queremos oferecer uma refeição equilibrada às nossas crianças? Foi assim.
As filhotas pediram-me legumes à brás, encontrei um pouco de massa já cozida no frigorífico, neste caso a massa Vianeza de Amaranto, Teff & Quinoa, e tão depressa se decidiu como se preparou!
Para e pessoas:
200 g massa cozida de Amaranto, Teff & Quinoa
20 g cebola
2 ovos
1 colher de sopa de natas ou leite de coco
1 dente de alho
1 folha de louro
1/2 cenoura ralada
1/2 courgette ralada
Azeite virgem extra
Sal e pimenta q.b.
Salsa ou cebolinho para servir
- Rale a courgette (pode tirar a casca para que as crianças não estranhem o verde) e a cenoura.
- Salteie a cebola em rodelas e o alho picado em azeite com a folha de louro.
- Adicione os legumes ralados e a massa e salteie por uns minutos.
- Numa taça bata os ovos com as natas. Adicione à frigideira, envolva, tempere.
- Sirva com salsa picada ou cebolinho picado.
Viram como foi rápido?!
Parceiro nesta receita: Massas Vianeza
