Já vos disse que rumo quase sempre a Itália quando penso em pratos de massa. Ainda que as massas da Vianeza sejam bem portuguesas!
Hoje partilho esta receita de massa à carbonara, preparada com as deliciosas espirais de Massa com Fibra de Bambu da Vianeza (da qual já vos falei no seguinte link). Estas espirais envolvidas no molho da massa à carbonara fica realmente delicioso!
Para 2 pessoas:
150 g massa com fibra de bambu
100 g bacon
450 g queijo parmesão (ou outro a gosto)
2 gemas de ovo
1 dente de alho
Sal e pimenta q.b.
Queijo parmesão para servir
- Coza a massa seguindo as instruções da embalagem em água temperada com sal marinho.
- Corte o bacon em tiras pequenas e salteie numa frigideira. Quando este começar a soltar gordura, adicione o dente de alho esmagado. Envolve a cozinhe até que o bacon comece a ficar crocante.
- Numa taça bata as gemas de ovo com o queijo ralado, sal e pimenta e um pouco da água de cozedura da massa.
- Adicione a massa escorrida à frigideira. Retire a frigideira do lume e envolva o preparado das gemas. Pode adicionar um pouco mais da água da cozedura da massa de modo a obter um molho cremoso e saboroso sem deixar que os ovos cozinhem demasiado e fiquem “mexidos”.
- Sirva com queijo ralado.
Espantoso, não acham?
Parceiro nesta receita: Vianeza
