Massa à carbonara

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Já vos disse que rumo quase sempre a Itália quando penso em pratos de massa. Ainda que as massas da Vianeza sejam bem portuguesas! 

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Hoje partilho esta receita de massa à carbonara, preparada com as deliciosas espirais de Massa com Fibra de Bambu da Vianeza (da qual já vos falei no seguinte link). Estas espirais envolvidas no molho da massa à carbonara fica realmente delicioso! 

Para 2 pessoas: 

150 g massa com fibra de bambu

100 g bacon

450 g queijo parmesão (ou outro a gosto) 

2 gemas de ovo

1 dente de alho

Sal e pimenta q.b.

Queijo parmesão para servir 

  1. Coza a massa seguindo as instruções da embalagem em água temperada com sal marinho. 
  2. Corte o bacon em tiras pequenas e salteie numa frigideira. Quando este começar a soltar gordura, adicione o dente de alho esmagado. Envolve a cozinhe até que o bacon comece a ficar crocante. 
  3. Numa taça bata as gemas de ovo com o queijo ralado, sal e pimenta e um pouco da água de cozedura da massa. 
  4. Adicione a massa escorrida à frigideira. Retire a frigideira do lume e envolva o preparado das gemas. Pode adicionar um pouco mais da água da cozedura da massa de modo a obter um molho cremoso e saboroso sem deixar que os ovos cozinhem demasiado e fiquem “mexidos”. 
  5. Sirva com queijo ralado. 

Espantoso, não acham? 

Parceiro nesta receita: Vianeza

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