Andava há algum tempo para fazer este bolo e felizmente consegui trazer-vos a receita antes do Natal. Ficou fabulosamente delicioso e lindo, não acham?
Para o bolo:
6 ovos
75 g açúcar de coco
80 g polvilho doce
100 g amêndoa moída
10-20 g de cacau
80 ml bebida vegetal
1 colher de café de bicarbonato de sódio
Na kCook:
- Com o acessório batedor, bater as claras em castelo na velocidade 8 por 3 minutos. Reservar.
- Bater as gemas, as farinhas, a bebida vegetal e o açúcar por 1 minuto na velocidade 6.
- Incorporar as claras delicadamente com a espátula.
- Colocar a massa numa forma de 18 cm de diâmetro.
- Levar ao forno a 180ºC até estar cozido (aprox. 40 minutos).
Manualmente:
- Bater as claras em castelo. Reservar.
- Bater as gemas, as farinhas e o açúcar até ficar cremoso.
- Incorporar as claras delicadamente com a espátula.
- Colocar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Colocar a massa numa forma de 18 cm de diâmetro.
- Levar ao forno a 180ºC até estar cozido (aprox. 40 minutos).
Para o recheio:
200 g natas (uso da marca pâturages)
1 colher de sopa de açúcar de coco
- Bater as natas com o açúcar de coco até ficarem firmes (kCook Multi, com o batedor na velocidade 8 por 1 minuto).
Montagem:
200 g chocolate 74 % cacau (ou mais)
Compota de frutos vermelhos
Framboesas
Farinha de coco
- Cortar o bolo ao meio, rechear com compota e com as natas batidas.
- Montar o bolo, cobrindo com natas batidas e framboesas.
- Para as lascas de chocolate: derreter o chocolate (em banho-maria ou no microondas) e espalhar sobre uma folha de papel vegetal. Levar ao frigorífico ou congelador até solidificar.
- Partir as lascas ou cortar e colocar à volta do bolo, atando com um laço.
- Decorar com farinha de coco.
Espero que gostem!
Parceiros nesta receita: kCook Multi
Querida Márcia, tem um aspeto divino.
Sabes dizer-me o diâmetro da forma que usaste?
Obrigada por partilhares as tuas criações maravilhosas.
Um beijinho
Reli a receita e já vi que é de 18cm. Sorry 😅