Este fim-de-semana tivemos um pic-nic de família, e o meu marido lembrou-se de umas panquecas fofas maravilhosas que eu fazia antes de seguirmos este estilo de vida. Foi então um dos snacks que preparei.
Além das panquecas preparei:
*sandes de pão de bolota e fiambre caseiro
*palitos de pepino
*fruta fresca
*mini-pizzas base batata-doce
*mini-omeletes de vegetais
*palitos de pepino
*fruta fresca
*mini-pizzas base batata-doce
*mini-omeletes de vegetais
Para as empadas fofas é bem simples (12 empadas de tamanho médio):
350 ml bebida vegetal (aveia, coco, amêndoa)
2 ovos de tamanho médio
100 g farinha de aveia sem glúten
50 g fubá de mandioca
50 ml azeite
1 colher de café fermento em pó ou bicarbonato de sódio
Sal q.b.
Curcuma ou outras especiarias a gosto
Sobras de frango cozinhado desfiado
- Na kCook, colocar todos os ingredientes, excepto o frango e com o batedor, misturar durante 30 segundos na vel. 8.
- Adicionar o frango desfiado e programar mais 15 seg. na vel. 6.
- Colocar formas de papel em formas de muffin, verter o preparado e levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante 20-25 minutos.
Espero que gostem!
Parceiro nesta receita: Kenwood