Bolo Rainha Low Carb

Amanhã é Dia de Reis, e apesar de ter já um bolo rainha super-aprovado por vocês aqui no blog (carrega aqui) e um bolo rainha maravilhoso no meu ebook de Natal (podes adquirir aqui), decidi preparar uma receita rápida e mais low carb de bolo rainha. Aqui está ele!

Se sabe ao tradicional, não! Mas mata a gula e com menos trabalho e menos hidratos, portanto cabe a ti decidir o que deves preparar!

3 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco derretido

3 ovos médios

2 colheres de sopa de amêndoa moída

2 colheres de sopa de farinha de coco

2 colheres de sopa de eritritol ou outro açúcar a gosto

1/2 colher de café de fermento

Sumo e raspa de uma laranja

100-150 g de frutos secos e tâmaras

Para pincelar: ovo batido

Para decorar: frutos secos a gosto e côco ralado para polvilharBate os restantes ingredientes até obter um preparado homogéneo.

1. Bate todos os ingredientes. Junta os frutos secos picados. Aguarda 5 minutos.
2. Coloca a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincela com oco batido e decora a gosto.
3. Leva a forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25-30 minutos.

Polvilha com farinha de coco para decorar.

Sou fã dos produtos Villarrica Gourmet Store para os meus bolos, podes encontrar a maioria dos ingredientes secos na loja aqui. Se comprares algo, podes usar o meu cupão de desconto com o código ARGAS.

Parceiro na receita: Villarrica Gourmet Store