Começo por pedir desculpas por esta pausa na partilha de receitas, quem me acompanha no facebook, sabe que fiz um corte (fundo e feio) na mão direita, e, de facto, o corte atrasa e dificulta em tudo! Para cozinhar tenho de colocar luva e não posso fazer demasiada força ou dificulta a cicatrização…enfim…felizmente não foi pior!
Hoje partilho convosco esta receita que foi aprovadíssima aqui por casa! O bolo fica bem fofo, mesmo depois de arrefecer (podem ver aqui um vídeo do quanto fofinho ele fica).
6 ovos
1 1/2 chávena de amêndoa moída
1 1/2 chávena de polvilho doce
1 chávena de fubá de mandioca OU farinha de arroz OU farinha de aveia
1 colher de café de bicarbonato de sódio
60-90 g mel de rosmaninho (ou outro açúcar a gosto)
150 ml de bebida vegetal a gosto
150 ml de azeite OU óleo de coco OU 150 g manteiga
Sumo e Raspa de 1 limão
Sementes de papoila
- Na kCook comecei por bater as claras em castelo: 37 min., 3 min, vel. 8.
- Retirar da taça e reservar. Colocar os restantes ingredientes e bater 3 min., 37ºC, vel. 6. Incorporar delicadamente as claras.
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Colocar na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixar cozer até estar cozido (aprox. 30 min).
Parceiro: Kenwood
