Bolo de limão e sementes de papoila

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Começo por pedir desculpas por esta pausa na partilha de receitas, quem me acompanha no facebook, sabe que fiz um corte (fundo e feio) na mão direita, e, de facto, o corte atrasa e dificulta em tudo! Para cozinhar tenho de colocar luva e não posso fazer demasiada força ou dificulta a cicatrização…enfim…felizmente não foi pior!

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Hoje partilho convosco esta receita que foi aprovadíssima aqui por casa! O bolo fica bem fofo, mesmo depois de arrefecer (podem ver aqui um vídeo do quanto fofinho ele fica).

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6 ovos

1 1/2 chávena de amêndoa moída

1 1/2 chávena de polvilho doce

1 chávena de fubá de mandioca OU farinha de arroz OU farinha de aveia

1 colher de café de bicarbonato de sódio

60-90 g mel de rosmaninho (ou outro açúcar a gosto)

150 ml de bebida vegetal a gosto

150 ml de azeite OU óleo de coco OU 150 g manteiga

Sumo e Raspa de 1 limão

Sementes de papoila

  1. Na kCook comecei por bater as claras em castelo: 37 min., 3 min, vel. 8.
  2. Retirar da taça e reservar. Colocar os restantes ingredientes e bater 3 min., 37ºC, vel. 6. Incorporar delicadamente as claras.
  3. Colocar na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixar cozer até estar cozido (aprox. 30 min).

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Parceiro: Kenwood

 

 

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